علت «وا رفتن ته چین» چیست + راه حل ویژه
تاریخ انتشار: ۲۱ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۴۶۸۵۵۶
دلایل خراب شدن ته چین مرغ و ته چین گوشت خانگی: مواد لازم برای تهیه ته‌چین مرغ * مرحله اول * مرحله دوم * مرحله سوم * مرحله چهارم چه ظرفی برای پخت ته‌چین باید استفاده شود؟ * مرحله پنجم * مرحله ششم * مرحله آخر چرا ته چین وا میره؟ راه قطعی جلو گیری از «وا رفتن ته چین» خانگی دلایل خراب شدن ته چین مرغ و ته چین گوشت خانگی:
به گزارش اقتصاد آنلاین؛ ته‌چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که معمولا به همراه مرغ یا گوشت درست می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما چه خوراکی‌هایی؟ بادمجان، قارچ، گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی از مهمترین مواد خوراکی هستند که با آنها می‌توان ته‌چین مرغ بادمجان، ته‌چین قارچ، ته‌چین با گوشت چرخ‌کرده (گوشت قلقلی) و ته‌چین سیب‌زمینی را درست کرد اما تنوع ته‌چین‌ها به همین جا ختم نمی‌شود. ته‌چین قیمه، ته‌چین قورمه‌سبزی و ته‌چین سلطانی از دیگر مواد غذایی خوشمزه هستند که طرفداران زیادی دارد.
ته‌چین‌ها تنوع بسیار بالایی دارند، بنابراین هر فردی با هر ذائقه و سلیقه غذایی مختلف می‌تواند از طعم لذیذ ته‌چین خانگی لذت ببرید. در ادامه طرز تهیه ته‌چین مرغ خوشمزه و خانگی به همراه ترفندها و نکاتی که در بهتر شدن پخت و طعم این غذا لازم است آمده است.
مواد لازم برای تهیه ته‌چین مرغسینه مرغ یک عدد
برنج ۳ پیمانه
ماست چکیده یک پیمانه
کره ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پیاز متوسط یک عدد
گلاب یک فنجان
زرشک ۱۰۰ گرم
پودر قند یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع به میزان لازم
زعفران آب کرده یک قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
خلال پسته به میزان لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه ته‌چین مرغ | نکاتی برای وا نرفتن ته‌چین
طرز تهیه ته چین مرغ؛ غذای ایرانی
* مرحله اولآماده کردن کردن سینه مرغ از مهمترین مراحلی است که باید توجه شود. برای این کار لازم است که سینه مرغ را به همراه چند پیمانه آب و پیاز خرد شده و زردچوبه در داخل یک قابلمه بریزیم. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا مرغ شروع به پختن کند. بعد از پخته شدن سینه مرغ، قابلمه را از اجاق گاز برداشته و صبر می‌کنیم تا کمی سرد شود. در آخرین بخش از این مرحله سینه مرغ را کاملا ریش‌ریش کرده و در یک ظرف می‌ریزیم.
* مرحله دومپس از پاک کردن برنج، آن را دو بار می‌شوییم. در داخل قابلمه‌ای که از قبل انتخاب کرده‌ایم، چند پیمانه آب، نمک و مقداری روغن را به همراه برنج ریخته و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم. پس از گذشت چند دقیقه، برنج را تست می‌کنیم و زمانی که برنج به اندازه کافی نرم شد (به طوری که اطراف برنج پخته و مغز آن کمی سفت باشد) بنابراین برنج آماده آبکشی است. لازم است برای آبکشی برنج از آب ولرم استفاده کنیم، بنابراین به این نکته باید توجه شود.
* مرحله سومتابه مناسبی را انتخاب کرده و روغن درون آن می‌ریزیم و سپس بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار می‌دهیم. پس از اینکه روغن داغ شد، سینه مرغ را که در مرحله اول که توضیح داده شد، ریش‌ریش کرده بودیم به روغن اضافه کرده و شروع به تفت آن می‌کنیم.
برای ادویه ته چین مرغ از مقداری دارچین، نمک و فلفل سیاه استفاده می‌کنیم و به موادی که داخل تابه قرار دارد اضافه کرده و مجدد شروع به تفت دادن مرغ می‌کنیم. پس از آنکه مرغ‌ها به طور کامل تفت داده شدند آنها را کنار گذاشته و سپس مقداری روغن به تابه اضافه می‌کنیم و شروع به تفت دادن زرشک و پودر قند می‌کنیم.
* مرحله چهارمیک کاسه گود و بزرگ را انتخاب کرده و در آن زرده تخم مرغ را به همراه گلاب و زعفران آب کرده، اضافه می‌کنیم. مواد ذکر شده را تا زمانی که بوی خامی تخم مرغ از بین برود، هم می‌زنیم. در گام بعدی ماست را به ظرف اضافه کرده و مجدد شروع به هم زدن می‌کنیم. در ادامه برنج آبکش شده را به ظرف اضافه کرده و مواد داخل آن را با هم مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
برای پخت ته چین مرغ می‌توان از قابلمه تفلون، قابلمه معمولی، ماهیتابه دو طرفه، ظرف پیرکس و حتی در پلوپز استفاده کرد. بنابراین در صورت داشتن هر یک از این ظروف می‌توان پخت ته‌چین خانگی ساده را انجام داد پس برای پخت این غذای خوشمزه، لحظه‌ای درنگ نکنید.
* مرحله پنجماگر از ظرف پیرکس جهت پخت ته‌چین مرغ استفاده می‌کنید لازم است در ابتدا داخل ظرف پیرکس را با یک قلمو آغشته به روغن، چرب کرد. نصف موادی را که از قبل آماده کردیم به کف ظرف ریخته و آن را به میزانی فشار می‌دهیم تا کاملا فشرده شود. سپس مرغ و زرشک تفت داده شده را به آن اضافه می‌کنیم و مجدد آن را به کف ظرف فشار می‌دهیم.
در ادامه باقیمانده برنج را دوباره در ظرف ریخته و فشرده می‌کنیم. در آخر کره را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و بر روی سطح برنج قرار می‌دهیم. اگر از طرفداران روغن کرمانشاهی هستید می‌توانید از این روغن نیز به جای کره استفاده کنید.
* مرحله ششملازم است بر روی ظرف پیرکس که مواد ته‌چین داخل آن قرار دارد، یک فویل نازک کشیده و آن را داخل فر قرار دهیم. اما مدت پخت ته چین چقدر است؟ زمان مورد نیاز برای پخت ته‌چین در داخل فر حدود یک ساعت و دمای مورد نیاز ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است.
* مرحله آخرپس از انجام مرحله به مرحله پخت ته چین مرغ، حال این غذای خوشمزه آماده است و می‌توانید از طعم خانگی و بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر به دنبال تزیین ته چین مرغ هستید می‌توان پس از پخته شدن کامل، آن را در داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با خلال پسته و زرشک تزیین کنیم. ته چین آماده است.
چرا ته چین وا میره؟ راه قطعی جلو گیری از «وا رفتن ته چین» خانگیدلیل شایع وا رفتن ته‌چین، رعایت نکردن نسبت صحیح مواد اولیه است. تخم مرغ باعث چسبندگی مواد و قالبی شدن ته‌چین می‌شود. بنابراین اگر مقدار تخم مرغ نسبت به برنج و ماست کم باشد، ته‌چین وا می‌رود. برای هر سه پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه ماست و ۲ عدد تخم مرغ لازم است. همچنین بهتر است به جای تخم مرغ کامل از زرده آن استفاده کنید.
مواد اولیه ته‌چین را پیش از ریختن داخل قابلمه به خوبی مخلوط کنید. گاهی اوقات خوب هم نزدن مواد اولیه، باعث شل شدن ته‌چین می‌شود.
بعد از ریختن مواد داخل قابلمه، آنها را با کفگیر فشار دهید تا مواد به یکدیگر بچسبند. البته فراموش نکنید که فشار دادن بیش از حد نیز باعث له شدن مواد و بد شکل شدن ته‌چین می‌شود.
قبل از ریختن مواد داخل قابلمه، مقدار کافی روغن ته آن بریزید. اگر روغن کافی نباشد، ممکن است ته‌چین شل شود.
زمان طبخ ته‌چین باید کافی باشد. گاهی اوقات زود برداشتن قابلمه از روی حرارت باعث وارفتن ته‌چین می‌شود. توصیه می‌شود یک الی یک‌ونیم ساعت به مواد اجازه پخت بدهید.
منبع: اکالا لینک کوتاه لینک کپی شد ۰ این مطلب برایتان مفید است؟ ارسال نظر ته چین اخبار عمومی اخبار مرتبط رنگ موهای جوان کننده که شما را جذاب می کند ۱۴۰۱/۴/۲۱ همسر خودخواه چه شکلیه؟ ۱۴۰۱/۴/۲۰ داد زدن چه بلایی سر کودک می آورد؟ + راه حل ۱۴۰۱/۴/۲۰ دوست خوب چه خصوصیاتی دارد؟ ۱۴۰۱/۴/۲۰ اگر میخواهید ثروتمند شوید این کارها را انجام ندهید ۱۴۰۱/۴/۲۰ دختران بی خواستگار کلیک کنند؛ شما هیچ خواستگاری ندارید فقط به این دلیل ۱۴۰۱/۴/۲۰ آخرین ویدیو ها همسر جوان رضا رویگری او را ترک کرد؟ / رویگری: در یک خانه زندگی نمی کنیم ۱۴۰۱/۰۴/۲۱ ۱۱:۱۷ جهان چگونه شکل گرفت + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۲۱ ۱۰:۵۱ دولت در تصمیمات تیم ملی دخالت نمی کند ۱۴۰۱/۰۴/۲۱ ۱۰:۴۵ صحبت های احساسی نیوشا ضیغمی در جشن تولدش + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۲۱ ۰۹:۴۵ کنایه های تند و جنجالی سردار آزمون به رامین رضاییان: از همه جا تو را بیرون می اندازند ۱۴۰۱/۰۴/۲۱ ۰۸:۰۹ بازارچه آنلاین گوشی موبایل گوشی سامسونگ گوشی اپل، آیفون گوشی شیائومی ارسال نظر خرید نرم افزار هلو صرافی ارز دیجیتال صرافی والکس خرید ارز دیجیتال خرید تتر نقشه مترو تهران تقویم ۱۴۰۱ قیمت مسکن آخرین خبر ها ۱۱:۴۸ علت «وا رفتن ته چین» چیست + راه حل ویژه ۱۱:۴۷ تاپیکو عضو جدید هیات مدیره بورس انرژی شد ۱۱:۴۵ صندوق املاک و مستغلات؛ فصل جدیدی در تأمین مالی شهرداری ها ۱۱:۴۳ ۳ شرط کمیته اقدام ارزی برای عدم ممانعت از ثبت سفارش، تخصیص ارز و ترخیص کالای دارندگان تعهد ارزی ۱۱:۳۸ فشار خودروسازان برای شماره‌گذاری زانتیا و مزدا! / ۹۰ درصد فوت و جرح تصادفات مربوط به خودروهای داخلی است ۱۱:۳۸ احتمال کارکرد منفی ۲.۵ میلیارد دلاری وزارت جهاد کشاورزی تا پایان سال ۱۱:۲۶ ریزش بورس؛ وزارت صمت و نفت هم باید پاسخگو باشند ۱۱:۲۲ رییسی: توسعه صنعتی ضرورت دارد، اما فرع بر حفظ محیط زیست است ۱۱:۱۴ قیمت دلار امروز ۲۱ تیر ماه ۱۴۰۱ ۱۱:۱۲ بررسی اعتراضات برای یارانه ها به پایان رسید ۱۱:۱۱ سقوط دختر چهار ساله به چاه تلخ بود اما این منطقه بوستان نبوده/ نمی دانیم چرا شهردار منطقه ۱۵ بازداشت شد! ۱۱:۰۸ قیمت گذاری برق باید واقعی شود و راهکار برون رفت از این وضعیت تعرفه بندی جدید مصارف خانگی نیست ۱۱:۰۶ ملاقات بازیکنان تیم ملی با رییس‌جمهور صحت ندارد/ از آذر ماه بدون استقراض از بانک مرکزی پرداخت ها را انجام دادیم ۱۱:۰۴ آغاز به کار دوره تابستانه کارآموزی همراه اول ۱۱:۰۲ بازگشت شاخص کل از جاده مخصوص / خودرویی‌ها در نقش ناجی ۱۱:۰۱ خاصیت معجزه آسای گیلاس ۱۱:۰۰ ارزش فاندامنتال بیت کوین با قیمت بازار مطابقت ندارد! ۱۰:۵۹ آخرین قیمت گوشت قرمز در بازار / یک کیلو گوشت آبگوشتی ۱۳۵ هزار تومان ۱۰:۵۵ قیمت انواع آجیل در میادین / یک کیلو پسته چند؟ ۱۰:۵۱ جهان چگونه شکل گرفت + فیلم ۱۰:۴۸ نرخ رسمی ۳۰ ارز کاهش یافت ۱۰:۴۶ ٢٠سال به عقب برگردید؛ وزارت راه می خواهد اطلاعات املاک مسکونی را ثبت کنید ۱۰:۴۵ دولت در تصمیمات تیم ملی دخالت نمی کند ۱۰:۴۰ چگونه عمری طولانی داشته باشیم؟ ۱۰:۳۹ اگر هنوز یارانه نگرفته اید بخوانید / این افراد منتظر یارانه تیر ماه نباشند ۱۰:۳۲ صدای علی طولابی به نهاد ریاست جمهوری رسید + فیلم ۱۰:۲۹ اولین تصویر تلسکوپ جیمز وب از کیهان ۱۰:۲۸ برخورد قضائی با برنج کاران خوزستانی ۱۰:۱۱ قیمت نفت به ۱۰۵ دلار کاهش یافت ۱۰:۰۳ بارش باران در چهار استان ۱۰:۰۰ با سرمایه ۳ میلیارد تومان در چه منطقه‌ای خانه بخریم؟ ۰۹:۵۹ کارت زرد مجلس برای وزیر جهاد کشاورزی ۰۹:۵۶ نامه ایران به کمیساریای عالی حقوق بشر درباره حمید نوری ۰۹:۵۲ همکاری باشگاه مشتریان کرمان موتور و بیمه سامان برای صدور بیمه پیمایشی ۰۹:۳۴ رییس شورای امنیت حاضر به پذیرش ظریف نشد! / پیشنهاد جوان ۲۲ ساله برای مقابله با هجمه علیه ایران چه بود؟ ۰۹:۳۳ سقوط آزاد شاخص کل / دوست دیروز، دشمن امروز ۰۹:۳۰ بیت کوین در یک قدمی افت به کانال ۱۹ هزار دلاری ۰۹:۲۵ سخنگوی وزارت خارجه: سخنان بایدن در مسیر سیاست شکست خورده فشار حداکثری ترامپ علیه جمهوری اسلامی ایران است ۰۹:۱۵ هیچ کسی نسبت به حجاب حساس تر از مردم نیست/ فصل الخطاب همه باید حقوق مردم بر اساس قانون اساسی باشد ۰۹:۱۰ کمیته مشترک بازرگانی میان ایران و صربستان تشکیل می شود ۰۹:۰۲ قلعه نویی گزینه نخست سرمربیگری تیم ملی ۰۹:۰۰ قیمت جدید موبایل هوآوی (جدول مشخصات) ۰۸:۵۰ چگونه از سرطان معده پیشگیری کنیم ۰۸:۴۲ آیا وارد موج هفتم کرونا شدیم؟ ۰۸:۳۹ برای «دوز یادآور» از کدام واکسن های کرونا تزریق کنیم؟ ۰۸:۰۹ کنایه های تند و جنجالی سردار آزمون به رامین رضاییان: از همه جا تو را بیرون می اندازند ۰۷:۳۰ هزینه تور ترکیبی هند چقدر است؟ + جدول قیمت ۰۱:۴۷ کارهایی که مرد برای پسر شدن جنین باید انجام دهد ۰۱:۳۶ فوت کوزه گری برای پخت سریع تر گوشت ۰۱:۰۸ کف خونتون هر جنسی باشه با این محلول تمیز میشه اقتصادآنلاین حوزه های پوشش خبری صفحه نخست اقتصاد کلان مسکن طلا و ارز خودرو بورس بیمه بازرگانی انرژی صنعت شهر فناوری شبکه های اجتماعی درباره ما تماس با ما آرشیو تبلیغات اخبار بیمهکلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به
پایگاه خبری اقتصادآنلاینمیباشد و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت خبری و خبرگزاری آساممنبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: ته چین اخبار عمومی برای پخت ته چین تهیه ته چین مرغ قرار می دهیم اضافه کرده داخل قابلمه ۱۴۰۱ ۰۴ ۲۱ ظرف پیرکس ۱۴۰۱ ۴ ۲۰ ته چین اجاق گاز سینه مرغ ته چین تخم مرغ بر روی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۴۶۸۵۵۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سمنان|وقتی تحریم باعث کاهش هزینه مواد اولیه یک شرکت می‌شود
مدیر یک شرکت دانش‌بنیان و نمونه تولیدی در حوزه ژنراتور مدعی است که تحریم‌ها باعث شده است تا هزینه مواد اولیه این شرکت که در شاهرود واقع است کاهش یابد.
به اشتراک بگذارید: https://tn.ai/3078411 درباره ما ارتباط با ما آرشیو اخبار ؛ جدیدترین اخبار لحظه به لحظه امروز پیوندها بازار پربیننده‌ترین اخبار قیمت ارز و طلا لیگ ایران و جهان ما را دنبال کنید: RSS تلگرام اینستاگرام توییتر آپارات سروش آی‌گپ گپ بله روبیکا ایتا
All Content by Tasnim News Agency is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند