طرز تهیه ته چین هویج پلو | ترفند مزه‌دار کردن مرغ | چند نکته طلایی که ته چین هویج پلو را خوشمزه می‌کند
تاریخ انتشار: ۳ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۸۲۳۳۷
به گزارش همشهری آنلاین، ته چین هویج پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با دستورهای مختلفی تهیه می‌شود. در این مطلب با طرز تهیه ته چین هویج پلو شیک و مجلسی آشنا می‌شوید.
اگر دوست دارید طرز تهیه یک ته چین هویج پلو شیک و مجلسی را یاد بگیرید با این مطلب همراه ما باشید. این ته چین بسیار خوشمزه است و می‌توان در قالب‌های تک نفره نیز آن را تهیه و در فر طبخ کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
هویج: نیم کیلو
فیله مرغ: سیصد گرم
زرده تخم مرغ: سه عدد
برنج: سه پیمانه
ماست پرچرب: چهار قاشق سوپخوری
پیاز: یک عدد
زعفران دم کرده: دو قاشق سوپخوری
دارچین: یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
کره: پنجاه گرم
روغن: به میزان لازم
۱- ابتدا برنج را شسته و حدود نیم ساعت در کاسه‌ای با کمی آب و نمک بخیسانید. سپس هویج‌ها را پوست گرفته، شسته و به صورت خلالی خرد کنید.
۲- حالا در تابه‌ای کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. بعد خلال‌های هویج را در روغن سرخ کنید و سپس از روغن خارج کرده و کنار بگذرید.
۳- در ادامه پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد فیله‌های مرغ را هم به قطعات ریز برش زده و به پیازهای تابه اضافه کنید و اجازه دهید تفت بخورد.
۴- جهت مزه دار شدن مرغ، کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه و خوب سرخ کنید. در انتها کمی زعفران دم کرده اضافه و حرارت را کم کنید. سپس در تابه را گذاشته و اجازه دهید چند دقیقه ای بپزد. سپس هویج‌ها را به مرغ در حال پخت اضافه کنید و در صورت لزوم حدود نیم پیمانه آب داخل ظرف ریخته و در تابه را ببندید.
۵- در حین پختن مرغ و هویج ها برنج را درون ظرف آب جوشی که از قبل برای پخت برنج روی حرارت بوده بریزید و مطابق معمول آبکش کنید.
۶- در یک کاسه مناسب زرده‌های تخم مرغ را جدا کنید و با چنگال کمی هم بزنید. سپس زعفران دم کرده و ماست را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه ته چین در این مرحله آماده می‌شود.
۷- برنج را درون مایه ته چین ریخته و خوب مخلوط کنید. ظرفی را که می‌خواهید در آن ته چین بپزید را کمی چرب کنید. سپس نیمی از مایه برنج را در ظرف ریخته و با پشت قاشق بفشارید تا یکدست شود.
۸- سپس مرغ و هویج آماده شده را روی لایه اول برنج ریخته و پهن کنید تا همه سطح برنج را فرا بگیرد. کمی دارچین روی مرغ و هویج پاشیده و سپس بقیه برنج آغشته به مایه ته چین را روی مواد ریخته و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا یکدست و متراکم شود.
9- حالا ظرف مد نظر را روی حرارت ملایم قرار دهید و با ته چنگال یا قاشق چند سوراخ در برنج ایجاد کنید. سپس کره را آب کرده و روی ته چین بریزید. بعد درب ظرف را گذاشته و صبر کنید تا ته چین دم بکشد.
10- ته چین هویج پلو آماده است. می توانید آن را در یک سینی یا دیس مناسب سر و ته کنید و برش زده و سرو کنید.
نکات طلایی تهیه ته چین هویج پلومیتوانید مواد را درون قابل ریخته و روی آن را با فویل پوشانده و در فر قرار دهید.
اجازه دهید ته چین با حرارت ملایم بپزد.
در صورت تمایل می توانید کمی شکر به هویج اضافه کرده تا طعم شیرین تری داشته باشد.
برای تزئین ته چین می‌توانید از زرشک، پسته، و چند برگ نعناع استفاده کنید.
دقت داشته باشید که ماست شل و آبکی اصلا برای ته چین مناسب نیست.
در ضمن به دلخواه می‌توانید در تهیه ته چین فقط از زرده تخم مرغ استفاده کنید و در صورت تمایل برای چسبندگی بیشتر بافت ته چین، می توانید از تخم مرغ کامل استفاده کنید.
در میان انواع ته چین ها ته چین هویج پلو یک نوع ته چین شیک و مجلسی است که می‌وانید آن را در قالب‌های یک نفره تهیه و درون فر طبخ کنید.
این ته چین را می توان برای مهمانی‌ها و جشن‌ها به شکل فینگر فود نیز تهیه کرد.
این غذای سنتی با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می‌شود.
منبع: برترین‌ها
کد خبر 692951 برچسب‌ها آشپزی توصیه‌ها و آداب برنج آشپزی - دستور پخت تغذیه سالم تغذیهمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: هویج برنج آشپزی دستور پخت تغذیه سالم تغذیه شیک و مجلسی طرز تهیه تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۸۲۳۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چند ترفند تربیتی کاربردی برای جلوگیری از لجبازی کودک
بچه‌ها به دلایل مختلفی بدرفتاری می‌کنند، اما شایع‌ترین دلیل آن بی حوصلگی و کسل شدن است. آنها متوجه می‌شوند که رفتارشان تأثیرگذار است، بخصوص اگر بتوانند با استفاده از آن به چیزی که می‌خواهند برسند. گاهی هم میل به قدرت داشتن، دلیل بدرفتاری‌های آنها است، چرا که این روشی است برای کودک تا بتواند تلاش کند و قدرت کنترل خود را اثبات کند. به همین دلیل مهم است که نحوه‌ی صحیح مدیریت این رفتار‌ها را بلد باشید.
به گزارش روزیاتو، راهکارهایی که در ادامه از آنها صحبت خواهیم زندگی شما به عنوان پدر و مادر را ساده‌تر خواهند کرد.
۱- با آرامش و خونسردی بیشتری با او برخورد کنیدبچهها اغلب از رفتار والدین خود تقلید می‌کنند، بنابراین باید با آموزش حفظ آرامش و خونسردی به فرزندتان، به رفتار او شکل دهید. اگر زمانی که شروع به جیغ و داد می‌کند، شما هم سرش فریاد بکشید، این رفتار برای عادی و طبیعی خواهد شد. بنابراین، به جای این کار، به او روش دیگری برای مدیریت احساساتش نشان دهید.
۲- به او حق انتخاب دهید تا بتوانید تصمیم بگیرد که دوست دارد چه کاری انجام دهدحق انتخاب دادن به کودک کمک می‌کند نیاز به قدرت داشتن و کنترل داشتن روی امور خود در او ارضا شود؛ بنابراین مثلاً اگر باید هم اسباب بازی هایش را جمع می‌کرد و هم دندان هایش را مسواک می‌زد، از او بپرسید که دوست دارد اول کدام را انجام دهد.
۳- همیشه تنقلات همراه خود داشته باشیدبدرفتاری کودک بسیاری از اوقات ناشی از گرسنگی او است، بنابراین اگر قرار بود با کودک تان بیرون بروید، با همراه داشتن تنقلات می‌توانید جلوی جیغ و داد کردنش را بگیرید و او را خوش خلق نگه دارید.
۴- او را از پیامد‌های منفی احتمالی کارهایش آگاه کنید«چون من می‌گویم!» پاسخ خوبی به کودکی نیست که می‌خواهد بداند چرا نباید کاری را انجام دهد. همیشه سعی کنید با فرزندتان صحبت کنید و برایش توضیح دهید که اگر بدرفتاری کند چه اتفاقی ممکن است و چرا نباید برخی کار‌ها را انجام دهد. او را از عواقبی که کارهایش ممکن است داشته باشند آگاه کنید تا بتواند یاد بگیرد و در آینده تصمیمات بهتری برای خود بگیرد.
۵- یک برنامه‌ی روزانه برایش تنظیم کنید و بابت عمل به آن به او جایزه دهیدبه فرزندتان کمک کنید که یک برنامه‌ی روزانه‌ی مناسب برای خود داشته باشد، مثلاً ممنوعیت تماشای تلویزیون از یک ساعت مشخص به بعد، کمک به شستن ظرف ها، مسواک زدن و رفتن به رختخواب در ساعتی مشخص؛ و اگر دوست دارید خلاق باشید، می‌توانید برای کل ماه برنامه تنظیم کنید و به فرزندتان بگویید که اگر تمام ماه (یا یک یا ۲ هفته) طبق برنامه عمل کند، می‌تواند به انتخاب خودش جایزه‌ای از شما بگیرد.
۶- تنبیه‌های معقولی برای قانون شکنی هایش تعیین کنیدبرای برخی بدرفتاری‌های کودک تان تنبیه‌های معقولی در نظر بگیرید. مثلاً اگر فرزندتان در برابر خوردن سبزیجات مقاومت کرد، به او اجازه‌ی خوردن تنقلات ندهید. یا اگر نمی‌خواست اسباب بازی هایش را جمع کند، اجازه ندهید بقیه‌ی روز را با آنها بازی کند. این شیوه برای کودکانی مناسب است که انجام برخی کار‌ها برایشان دشوار است. با این حال، از تعیین تنبیه‌های نامعقول خودداری کنید. مثلاً اگر نمی‌خواست غذایش را بخورد، او را مجبور به شستن لباس‌ها نکنید.
۷- حواسش را پرت کنیدبچهها گاهی به این دلیل بدرفتاری می‌کنند که احساس بی حوصلگی یا کسل شدن می‌کنند یا کار بهتری برای انجام دادن سراغ ندارند. به همین دلیل، اگر کاری برایش پیدا کنید، بخصوص چیزی که او سرگرم و درگیر کند، حواسش پرت چیز خوبی خواهد شد و دیگر بدرفتاری نخواهد کرد.
۸- از او درباره‌ی نظرش و و راه حل هایش برای مشکلات بپرسیدوقتی فرزندتان شروع به بدرفتاری می‌کند، از او بپرسید که آیا مشکلی دارد یا آیا چیزی اذیتش می‌کند. اگر مشکلی وجود داشت و کودک تان آن را با شما در میان گذاشت، وقت بگذارید و با او درباره‌ی آن صحبت کنید. از فرزندتان بپرسید که نظر و فکری دارد یا به عقیده‌ی او چظور می‌توان آن مشکل را برطرف کرد. اگر پاسخی نداشت، کمی به او کمک کنید، اما یادتان باشد که باید به او این احساس را دهید که این خود اوست که دارد مشکل را حل می‌کند و شما باید حامی و مشوق او باشید.
۹- احساساتش را بپذیرید و سعی کنید به او کمک کنیدبه جای اینکه به فرزندتان بگویید بچه‌ی بدی شده یا دارد بدرفتاری می‌کند، می‌توانید به او نشان دهید که او و احساسی که دارد را درک می‌کنید. از آنجایی که احساسات نقش مهمی در رفتار کودک دارند، همیشه پذیرای آنها باشید. مثلاً جمله‌ی ساده‌ای مانند این می‌تواند کمک زیادی به فرزندتان کند: «می فهمم که از اینکه امروز نمی‌توانیم برویم پارک ناراحت هستی، اما هوا خوب نیست».
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند